Le emulsioni sono dispersioni di due liquidi immiscibili. Sono interessanti in molte importanti applicazioni pratiche nei settori alimentare, cosmetico, petrolifero, agricolo, chimico, petrolifero e del gas, farmaceutico e in molte altre industrie di processo.

Esistono due tipi di emulsioni: tipo olio in acqua (O / W), dove l'olio forma la fase dispersa (goccioline) e l'acqua forma la fase continua; e del tipo acqua in olio (W / O), dove l'acqua forma la fase dispersa (goccioline) e l'olio forma la fase continua. Senza un efficace stabilizzatore interfacciale, le emulsioni sono sistemi instabili e si separano facilmente in fasi olio e acqua quando l'agitazione meccanica viene interrotta.

Una delle più importanti emulsioni è la loro instabilità intrinseca. Sebbene le gocce disperse siano piccole, la gravità esercita su di esse una forza misurabile e nel tempo si uniscono per formare gocce più grandi che tendono a depositarsi sul fondo o salire alla sommità della miscela. Questo processo alla fine fa sì che le fasi interne ed esterne si separino nei due componenti originali. A seconda di come è formulata l'emulsione e dell'ambiente fisico a cui è esposta, questa separazione può richiedere minuti, mesi o millenni.

• Un'emulsione è un tipo di colloide formato dalla combinazione di due liquidi che normalmente non si mescolano.
• In un'emulsione, un liquido contiene una dispersione dell'altro liquido.
• Il processo di miscelazione dei liquidi per formare un'emulsione è chiamato emulsificazione.
• Anche se i liquidi che le formano possono essere limpidi, le emulsioni appaiono torbide o colorate perché la luce viene diffusa dalle particelle sospese nella miscela.
• Sicurezza e compatibilità ambientale garantite dall'utilizzo dell'acqua come solvente
• La viscosità può essere facilmente regolata
• Idoneità per applicazioni di incollaggio e rivestimento derivate dalla proprietà dell'emulsione di formare una pellicola una volta essiccata
• Eccellente miscibilità con pigmenti, solventi, additivi, ecc

Si prepara un'emulsione agitando energicamente la miscela dei due liquidi o facendo passare la miscela attraverso un mulino colloidale noto come omogeneizzatore. Le emulsioni così preparate dai liquidi puri normalmente non sono stabili ed i due liquidi si separano a riposo. Per ottenere un'emulsione stabile, durante la preparazione vengono aggiunte piccole quantità di alcune altre sostanze. Le sostanze così aggiunte per stabilizzare le emulsioni sono chiamate emulsionanti o agenti emulsionanti. Le sostanze comunemente usate come agenti emulsionanti sono saponi di vario genere, acidi solfonici a catena lunga o colloidi liofili come proteine, gomma e agar.

Le emulsioni possono essere preparate con diversi metodi, a seconda della natura dei componenti e dell'apparecchiatura. Su piccola scala, come in laboratorio o in farmacia, le emulsioni possono essere preparate utilizzando un mortaio e un pestello Wedgwood o porcellana secco o un frullatore o miscelatore meccanico. Su larga scala, possono essere utilizzati grandi serbatoi di miscelazione per formare l'emulsione attraverso l'azione di una girante ad alta velocità.

• La viscosità delle emulsioni varia a seconda della temperatura.
• Man mano che la temperatura diminuisce, la viscosità aumenta.
• Aggiungendo acqua, la viscosità può essere regolata su una viscosità inferiore
• Per aumentare la viscosità, possono essere utilizzati addensanti in emulsione

La misurazione della viscosità è una tecnica estremamente utile per il controllo della qualità.

• Durante l'omogeneizzazione, molte emulsioni subiranno un sostanziale aumento della viscosità al diminuire della dimensione delle goccioline. La quantità di questo aumento sarà quindi un buon indicatore della qualità dell'emulsione.
• La concentrazione dell'emulsione ha una forte correlazione con la viscosità dell'emulsione, quindi le informazioni sulla viscosità possono essere utilizzate efficacemente per prevedere le concentrazioni con modelli predefiniti o definiti dall'utente.
• Durante il processo di miscelazione, la caratterizzazione della viscosità in linea può essere utile per determinare la stabilità dell'emulsione, il punto finale desiderato del sistema di miscelazione / miscelazione e per garantire la continuità. In caso di necessità, è possibile regolare l'intensità dell'agitazione, la velocità di rotazione e l'apparecchiatura in base ai dati di viscosità misurati e alle loro interpretazioni.
• Le emulsioni sono sistemi complessi con un'ampia gamma di applicazioni e usi commerciali. La caratterizzazione accurata delle emulsioni con i dati di viscosità è fondamentale per garantire stabilità e prestazioni dell'emulsione.

La misurazione della viscosità ottenuta con un viscosimetro in linea può fornire un eccellente benchmark QC e garantire QA / QC del processo e del prodotto finale. Si prega di leggere la nostra nota applicativa.

Rheonics i densimetri e i misuratori di viscosità sono disponibili come sonde e sistemi di flusso per l'installazione in skid di miscelazione, serbatoi di stoccaggio, terminali di carico, linee di processo e navi da trasporto. Tutto Rheonics i prodotti sono progettati per resistere agli ambienti di processo più difficili, alle alte temperature, a livelli elevati di urti, vibrazioni, abrasivi e sostanze chimiche.

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