7 ° SIMPOSIO INTERNAZIONALE DI REOLOGIA E STRUTTURA ALIMENTARE: un nuovo viscosimetro di processo per applicazioni di reologia alimentare
L'International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS) è stato ospitato dall'Istituto di alimentazione, nutrizione e salute dell'ETH di Zurigo. Il Simposio internazionale sulla reologia e la struttura degli alimenti risponde alle esigenze dei ricercatori di reologia e struttura degli alimenti. Il…